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食用明胶的用途

食用明胶的用途 明胶按用途可分为照相、食用、***及工业四类。明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、软糖、冰激凌、干醋、酸奶、冷冻食品等。在化工行业主要用作粘合、乳化和化妆品等制作的原料。明胶按用途可分为照相、食用、***及工业四类。明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、软糖、冰激凌、干醋、酸奶、冷冻食品等。在化工行业主要用作粘合、乳化和化妆品等制作的原料。

看完这些原材料，脑子就懵了.

很多刚接触烘焙西点的小伙伴们，吉利丁片，对于一些原材料可能感觉挺疑惑的，吉利丁片生产厂商，比如一开始也让小编比较迷惑的什么吉利丁粉、吉利丁片、鱼胶、明胶、琼脂等等。看完这些原材料，进口吉利丁片，脑子就彻底懵了......实际上，这些原材料都是一种凝固剂，它们非常的神奇，可以将液体状的原材料凝结成团，让液体变成柔和顺滑的果冻状。吉利丁=鱼胶=明胶吉利丁又称明胶或鱼胶，吉利丁片批发商，也就是说吉利丁有好几个马甲，换个马甲也是一样的东西。所以你一个配方中看见人家写的是鱼胶或明胶就要知道这实际上就是吉利丁！吉利丁是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质，所以说食用吉利丁对***是无害的。

食用明胶的技术标准 干燥、洁净、均匀，无夹杂物，通过孔径 4mm 标准筛网即 5 目。加工成 10-120 目状如奶粉。含有 18 种氨基酸和 90% 的胶原蛋白，富***美容效果，具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、稳定性和水易溶性，用于肉冻、罐头、糖果、香肠、粉丝、方便面、雪糕等食品行业，执行***标准 GB6783-94，可办理 SGS 、 TTS 品质证和 CIQ 兽医卫生证及放行的换证凭条。

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