热线电话:15007695232

东莞市千味食品有限公司

主营:批发零售,预包装食品,食品加工机械,货物...

商铺首页 > 新闻动态 > 吉利丁片批发厂家欢迎来电
东莞市千味食品有限公司
5
企业等级: 普通会员
经营模式: 生产加工
所在地区: 广东 东莞
联系卖家: 王先生 先生   QQ在线咨询2267611548
手机号码: 15007695232
公司官网: www.dgqianwei.c...
公司地址: 东莞市南城街道胜和社区胜和路胜和商住广场D座7楼25号单元

吉利丁片批发厂家欢迎来电

发布时间:2020-08-16 21:08:01        







吉利丁片与琼脂差别
1、凝固点不一样。用量:-般说明书上的参考用量是1:40,即1片5克的吉利丁片,可以凝结200克的液体,但此比例仅为液体能够凝结的基本比例。琼脂在40℃下列就会凝固,而吉利丁则务必冷冻才会凝固。吉利丁要用在慕斯、牛奶布丁等甜点里,拌和溫度较低,假如用琼脂,则都还没翻拌(非常是和消磨的鲜奶油这类混和的那时候)就会凝固成小块,没法混和匀称了。 2、口感不一样。吉利丁的口感比琼脂要绵软、有延展性,假如慕斯等甜点用琼脂,则彻底失去嫩滑的口感。 3、工艺品存储标准不一样。用琼脂制做的甜点,即便在夏天还可以在室内温度下立即放置(如羊羹一般是立即包裝好摆在***柜台上的),而吉利丁制做的甜点,则必须冷冻储存防止溶化。


吉利丁在蛋糕烘焙中的应用是在18新世纪,美国文学家Hannah Glasse(汉纳·格拉斯)在她18岁时出版发行了《The Art of Cookery》一书,书上将吉利丁作出的甜品被被视为了“Gelatin desserts”名字的含义。吉利丁的应用非常的广,从食品加工、西药、中药***、化妆品及粘合木材等等,都有它的踪迹。
此后,吉利丁在甜品中便拥有更普遍的应用,特别是在是大量地应用在慕斯、水晶果冻等必须定形的甜品中。 3、生活起居中的吉利丁 在我国北方地区,肉冻基本上是每到新年时家中必做的一道菜式,简洁明了而言其作法就是说以猪皮主导材,加上不一样调味品熬料而成。原理就是说使猪皮中很多的胶状物根据提温后融解匀称,再根据减温使其凝结,切片服用。吉利丁仍以浓稠剂、定型剂等***普遍应用在蛋糕烘焙商品中,特别是在在法式甜品中更为多见,是制做慕斯、芝士蛋糕、牛奶布丁等甜品的必需原料之一。


吉利丁粉的***与作用是什么

吉利丁粉和吉利丁片 吉利丁粉和吉利丁片是吉利丁两个不同的形态。制作慕斯重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等,如今也有专门的慕斯粉了。经常用在各种甜点、慕斯等西点、港式甜点制作之中。 吉利丁片一般呈黄褐色,有腥臭味,需要泡水去腥,经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明,价格较高。吉利丁片须存放于干燥处,否则受潮会粘结。使用吉利丁片前要先用冷开水泡软。 粉状的吉利丁就是吉利丁粉,粉状的吉利丁又叫吉利丁粉,港式甜品里的啫喱粉也是吉利丁粉,***和吉利丁片完全一样。吉利丁粉要密封保存。使用前用适量倍数的冷水泡发,泡发完全的吉利丁粉会变得像较坚硬的果冻状。


免责声明
• 本文仅代表作者个人观点,本站未对其内容进行核实,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们 304108043@qq.com
  • 王先生先生 QQ在线咨询2267611548
  • 手机:15007695232
  • 联系我时务必告知是在产品网上看到的!

东莞市千味食品有限公司

商铺|诚信档案

地址:东莞市南城街道胜和社区胜和路胜和商住广场D座7楼25号单元

电话:15007695232传真:0769-33518006

免责声明:以上信息由会员自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责,产品网对此不承担任何责任。产品网不涉及用户间因交易而产生的法律关系及法律纠纷, 纠纷由您自行协商解决。

风险提醒:本网站仅作为用户寻找交易对象,就货物和服务的交易进行协商,以及获取各类与贸易相关的服务信息的平台。为避免产生购买风险,建议您在购买相关产品前务必 确认供应商资质及产品质量。过低的价格、夸张的描述、私人银行账户等都有可能是虚假信息,请采购商谨慎对待,谨防欺诈,对于任何付款行为请您慎重抉择!如您遇到欺诈 等不诚信行为,请您立即与产品网联系,如查证属实,产品网会对该企业商铺做注销处理,但产品网不对您因此造成的损失承担责任!

联系:304108043@qq.com是处理侵权投诉的专用邮箱,在您的合法权益受到侵害时,欢迎您向该邮箱发送邮件,我们会在3个工作日内给您答复,感谢您对我们的关注与支持!

商铺首页 | 公司概况 | 供应信息 | 新闻动态 | 诚信档案 | 联系我们 |

东莞市千味食品有限公司 电话:0769-33518006 传真:0769-33518006 联系人:王先生 15007695232

地址:东莞市南城街道胜和社区胜和路胜和商住广场D座7楼25号单元 主营产品:批发零售,预包装食品,食品加工机械,货物及技术进出口

Copyright © 2024 版权所有: 产品网

免责声明:以上所展示的信息由企业自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布企业负责。产品网对此不承担任何保证责任。

商盟客服

您好,欢迎莅临千味食品,欢迎咨询...